آیا توافق خارج از قانون کار، در برابر شکایت کارگر اعتبار دارد؟

من برای نگهداری از چند طاووس و مرغ در خانه‌باغی که خودم ساکن آن هستم، یک سرایدار استخدام کردم. بابت کار، با ایشان روی مبلغ مشخصی توافق کردیم. اما پس از ترک کار، ایشان شکایتی تنظیم کرده و ادعا کرده که حقوق دریافتی‌اش کمتر از حد قانونی بوده.
در حال حاضر گفته‌اند که باید مابه‌التفاوت حقوق پرداخت شود. لطفاً راهنمایی بفرمایید که در این شرایط چه اقدامی باید انجام دهم.