آیا امضای برگه‌ای تسویه حساب بدون پرداخت واقعی معتبر است و کارگر نمی تواند شکایت کند؟

سلام

خسته نباشید. من ۱۳ سال در یک مغازه کاشی و سرامیک‌فروشی کار کرده‌ام، بدون اینکه قرارداد مکتوبی داشته باشیم. از این مدت، تنها برای ۱۱ سال بیمه برایم پرداخت شده است.
در تمام این سال‌ها عیدی من را نصف حقوق پرداخت می‌کردند و هیچ‌وقت اضافه‌کاری نداده‌اند. به کارفرما اعتماد داشتم تا اینکه یک‌بار برگه‌ای آورد و گفت «چیزی نیست، فقط امضا کن تا بیمه بیکاری‌ات برقرار شود» و من هم امضا کردم.
اما حالا که صحبت از تسویه حساب و حق سنوات شده، می‌گوید آن برگه را بابت دریافت حق‌سنوات امضا کرده‌ام و قصد پرداخت ندارد.
می‌خواستم بدانم در این شرایط چه کاری می‌توانم انجام دهم؟ آیا راهی برای پیگیری و اثبات حق سنوات وجود دارد؟ آیا امضای برگه‌ای تسویه حساب بدون پرداخت واقعی باعث از بین رفتن حقوق و مزایا و سنوات و عیدی و پاداش می شود؟