آیا کارگر بدون قرارداد حق دریافت عیدی، پاداش و حقوق معوقه دارد؟

سلام،

بنده کارفرمای کارگاه نانوایی هستم. کارگری که ده سال بدون قرارداد کار می‌کرد، به عنوان نماینده قراردادم تا امور کارگاه را انجام دهد. علاوه بر حقوق خود، قرار شد مبلغی بابت مدیریت کارگاه دریافت کند. حالا شکایت کرده که ۷ ماه حقوق نگرفته و در این ده سال هم عیدی و پاداش دریافت نکرده است. ما در نانوایی عیدی نمی‌دهیم و درآمد کم است. با توجه به اینکه قرارداد کتبی نداریم و رسید یا برگ تسویه هم نداریم، آیا او حق دریافت عیدی و پاداش و حقوق معوقه را دارد؟ همچنین، او بابت توافق شفاهی برای اداره کارگاه مبلغی طلبکار است که شاهدی ندارد. آیا می‌تواند آن مبلغ را دریافت کند؟ آخرین حقوق او ۷۶۰,۰۰۰ ریال بوده که در لیست بیمه درج شده است. لطفا راهنمایی کنید.